La apicultura se practicaba en muchas partes del mundo antiguo y usaban la miel con propósitos medicinales y religiosos, además de como alimento. La cera de abeja se empleaba para hacer moldes destinados a vaciar objetos de metal.

En la Biblia se dice que Canaán, la tierra que poseyó el pueblo de Israel, era la tierra que manaba leche y miel. Sin embargo, se creía que la miel a la que hacía mención era fabricada macerando dátiles e higos, ya que en la Biblia no se menciona específicamente la apicultura. Pero los nuevos hallazgos indican que hace casi tres mil años se practicaba ya la cría organizada de abejas y la recolección de su miel en la región.

Mazar explica que, por lo descubierto, se trataba de una industria organizada, parte de una economía organizada, en una ciudad ultraorganizada.